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Tema: Pescado Zarandeado Estilo Nayarit

  1. #1
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    Pescado Zarandeado Estilo Nayarit



    Aqui la tienes, y si tienes razon, yo en lo personal al pescado le pongo salsa huichol revuelta con mayonesa y le da un adobo especial, de cualquier forma queda muy bueno, una delicia amigo.

    Pescado Sarandeado

    La receta para este delicioso pescado es: dos cabezas de ajo, una cerveza y media, hierbas de olor como orégano, comino y pimienta (una pizca de cada una). Una cucharada de mayonesa y una de mostaza, sal o consomé. Todo ésto se licúa y queda la pasta hecha.

    Una vez hecha la pasta, con una brochita se unta sobre el pescado abierto. Una vez ya sazonado el pescado, se coloca sobre la parrilla de alambre "para sarandear" y se coloca en las parrillas de las brasas sobre el lado de la piel por donde está la escama y luego se voltea 3 ó 4 veces.

    El pescado se acompaña de una salsa tipo ranchera.



    Pescado Sarandeado: Es el platillo más típico del estado de Nayarit y su origen proviene de la Isla de Mexcaltitán. Este manjar náhuatl se prepara con preferencia con el pescado “pargo” por sus propias características de tener poca
    grasa en su piel, que es lo que hace que no se reseque la carne al exponerla al calor. El pescado se ahuma, con leña de mangle sobre el tendido de varillas de palma, se prepara previamente con una salsa de limón, salsa de soya; chile. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla, jitomate y pepino, acompañadas de tortillas recién hechas, tostadas y una salsa especial (de la casa) ¡único!

    Última edición por Brissa; 26/10/2010 a las 16:08

  2. #2
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    Avatar de superkoala
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    Re: ¿Alguien sabe como se prepara el pescado zarandeado estilo Nayarit?

    No inventen, ya se me re-antojo y mas imaginandome acompañado por una chela pacifico o en su defecto Estrella,salud.


  3. #3
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    Re: ¿Alguien sabe como se prepara el pescado zarandeado estilo Nayarit?

    Orale, gracias por la receta palma2mx .

    Según me dicen una opcion economica es comprar lisa macho que es mas barata que el pargo y queda muy bueno tambien.

    Lo cañon es conseguir la leña de mangle aqui en Guadalajara, pero bueno, sera al carbon

    Pues habra que prepararlo el fin de semana

    Gracias otra vez!


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